중식·국·수프·찌개·난이도 보통

새우 계란탕 황금레시피

Name: 새우 계란탕 황금레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 옥수수; 느타리버섯(King Oyster Mushrooms); 배추(Napa Cabbage); 토마토; 계란 흰자; 계란 노른자; 쌀식초(Rice Vinegar) 흰자용 1/2 작은술, 노른자용 1/2 작은술; 새우; 쌀와인(Rice Wine) 한 꼬집(a dash); 백후추(White Pepper) 한 꼬집(a pinch); 전분(Corn Starch); 물; 소금; 설탕; 백후추(White Pepper) 약간; 치킨 스톡(Chicken Stock); 대파(Scallion); 참기름(Sesame Oil)

다양한 채소와 새우를 넣어 영양 가득하고 부드러운 식감을 살린 중식 가정식 요리입니다.

#혼밥#초스피드#영양식

유튜브 채널 CiCi Li, Asian Home Cooking

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재료

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조리 순서

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1
옥수수, 느타리버섯, 배추, 토마토를 각각 1cm(1/3인치) 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
계란 흰자에 쌀식초 1/2 작은술을 넣고 섞은 뒤, 노른자에도 쌀식초 1/스푼을 넣어 잘 풀어준다.
이 단계 재료
식초를 넣으면 계란이 더 부드럽고 실키해진다.
3
볼에 새우, 쌀와인 한 꼬집, 백후추 한 꼬집을 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료
4
작은 볼에 전분과 물을 섞어 전분물을 만든다.
이 단계 재료
5
냄비에 소금, 설탕, 백후추를 약간 넣고 치킨 스톡을 부은 뒤 끓인다.
이 단계 재료
6
끓는 국물에 옥수수, 느타리버섯, 배추, 토마토를 넣고 중강불에서 약 5분간 채소가 부드러워질 때까지 익힌다.
강불
이 단계 재료
7
준비한 새우를 넣고 중강불에서 약 1분간 익힌다.
강불
이 단계 재료
8
전분물을 부어 농도를 잡은 뒤, 젓가락으로 저어준 후 화력을 높인다.
이 단계 재료
9
높아진 화력에서 계란 흰자를 원을 그리듯 천천히 부은 뒤 젓가락으로 살짝 저어준다.
이 단계 재료
10
마지막으로 계란 노른자를 원을 그리듯 천천히 부어 마무리한다.
이 단계 재료
11
취향에 따라 대파와 참기름을 곁들인다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—계란에 쌀식초를 약간 넣으면 조리 후에도 계란이 매우 부드럽고 매끄러운 식감을 유지한다.
—채소의 식감을 위해 1/3인치 크기로 일정하게 써는 것이 좋다.
—계란을 넣을 때는 원을 그리듯 천천히 부어주는 것이 핵심이다.

이 레시피는 CiCi Li, Asian Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.