양식·빵·베이킹·난이도 보통

폴란드 전통 디저트, 발레프스카 케이크 만들기

Name: 폴란드 전통 디저트, 발레프스카 케이크 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 330g; 소금 1꼬집; 차가운 버터 160g; 바닐라 설탕 1작은술; 설탕 50g; 노른자 6개; 계란 흰자 6개; 소금 1꼬집; 설탕 300g; 레몬즙 1작은술; 옥수수 전분 2큰술; 호두(또는 다른 견과류) 100g; 우유 350ml; 설탕 100g; 바닐라 푸딩(또는 바닐라 설탕) 40g; 계란 2개; 차가운 우유 150ml; 부드러운 버터 200g; 블랙커런트 잼(또는 다른 산미 있는 잼) 400g; 호두(장식용) 100g

폴란드에서 매우 유명한 전통 케이크로, 바삭한 시트와 머랭층, 부드러운 커스터드 크림이 어우러진 디저트입니다.

#손님상#디저트#베이킹

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재료

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도구

42x32cm 베이킹 팬구매

조리 순서

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1
밀가루 330g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1꼬집, 차가운 버터 160g, 바닐라 설탕 1작은술, 설탕 50g, 노른자 6개를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
노른자를 조금씩 나누어 넣는다.
2
반죽을 42x32cm 베이킹 팬에 펴 바른 뒤, 200°C에서 8~10분간 굽고 살짝 식힌다.
200도
3
계란 흰자 6개와 소금 1꼬집, 설탕 300g, 레몬즙 1작은술, 옥수수 전분 2큰술, 다진 호두 100g을 섞어 머랭을 만든다.
이 단계 재료
4
머랭을 200°C 컨벡션 모드에서 12~15분간 굽고 완전히 식힌다.
200도
5
우유 350ml, 설탕 100g, 바닐라 푸딩 40g을 넣고 끓이다가, 계란 2개와 차가운 우유 150ml를 섞어 약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 익힌다.
약불
이 단계 재료
6
완성된 크림을 완전히 식힌 뒤, 부드러운 버터 200g과 섞어 크림을 만든다.
이 단계 재료
7
시트 위에 블랙커런트 잼 400g을 바르고, 머랭층과 크림을 차례로 쌓은 뒤 호두 100g으로 장식하여 냉장고에서 하룻밤 숙성한다.
이 단계 재료