그릴로 만드는 육즙 가득한 케밥 롤라트키

소고기를 깍둑썰기한 후 분쇄기에 넣어 곱게 간다.

너무 곱게 갈면 식감이 딱딱해질 수 있으니 주의한다.

빨간 파프리카 1개와 양파 1개를 잘게 썰어 분쇄기에 넣고, 마늘 2알을 함께 넣어 곱게 간다.

파프리카와 양파를 먼저 넣어 고기가 잘 내려가도록 한다.

간 소고기에 파슬리, 소금, 후추, 칠리 가루, 빨간 파프리카 가루를 넣고 잘 버무린다.

또띠아 위에 양념된 고기 반죽을 넓게 펴 바른 뒤 돌돌 말아준다.

말아진 롤을 그릴용 철사나 꼬치에 끼워 연결 부위가 안쪽으로 가게 한다.

그릴에 기름을 뿌린 뒤 롤을 올리고 약 10분간 굽는다.

그릴에 기름을 뿌리면 고기가 달라붙지 않는다.

10분 후 롤을 뒤집고, 겉면에 바베큐 소스를 발라가며 노릇하게 굽는다.

고기가 탄탄하게 익으면 완성한다.

눌렀을 때 탄력이 느껴지면 다 익은 것이다.