양식·튀김·난이도 보통

프리카델렌과 파프리카 소스 만들기

Name: 프리카델렌과 파프리카 소스 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 다진 돼지고기 250g; 다진 소고기 250g; 계란 1개; 겨자(Senf) 1큰술; 빵가루(Paniermehl) 2큰술; 소금; 후추; 적색 양파; 마늘 1알; 피클(Gewürzgurken) 2개; 파프리카; 훈제 파프리카 가루 1작은술; 커리 소스(Currywurst Sauce) 1/2병; 물 150ml; 식용유

돼지고기와 소고기를 섞은 육즙 가득한 미트볼(프리카델렌)을 노릇하게 구운 뒤, 상큼한 파프리카 소스에 넣어 부드럽게 익혀낸 요리입니다.

#집밥#메인요리

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재료

기준 2인분

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1
볼에 다진 돼지고기 250g, 다진 소고기 250g, 계란 1개, 겨자 1큰술, 빵가루 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료
돼지고기와 소고기를 반반씩 섞어 사용한다.
2
소금과 후추를 넣어 잘 치대며 반죽한다.
이 단계 재료
손에 물을 살짝 묻히면 반죽을 뭉치기 쉽다.
3
반죽을 동그랗고 납작한 모양으로 성형한다.
윗면을 평평하게 만들어야 고르게 익는다.
4
팬에 기름을 두르고 중불에서 프리카델렌을 노릇하게 굽는다.
중불
팬이 충분히 가열된 상태(라이덴프로스트 효과)에서 넣어야 달라붙지 않는다.
5
잘 익은 프리카델렌을 팬에서 잠시 꺼낸다.
6
팬에 남은 기름을 살짝 닦아낸 뒤, 썰어둔 적색 양파, 마늘, 파프리카를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
7
물 150ml, 훈제 파프리카 가루 1작은술, 커리 소스 1/2병을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
팬에 남은 맛있는 육즙(Bratensatz)을 살리기 위해 물을 조금씩 부어 녹여낸다.
8
소스에 피클을 넣고 약 5분간 끓인다.
이 단계 재료
9
소스에 구워둔 프리카델렌을 다시 넣고 약불에서 10분간 소스가 배도록 졸이며 익힌다.
약불
소스 안에서 천천히 익히면 훨씬 촉촉하고 부드러워진다.