양식·샐러드·난이도 보통·약 30분

클래식하고 맛있는 스위스식 소시지 샐러드 레시피

Name: 클래식하고 맛있는 스위스식 소시지 샐러드 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 에크스트라살트(Extrawurst) / 라이오너 또는 송아지 파리저 300g; 에멘탈 치즈(Emmentaler Käse) 300g; 피클(Essiggurken) 1병; 스피츠 파프리카(Spitzpaprika) 2개; 리크(Lauchzwiebeln) 2개; 파슬리(Petersilie) 1/2묶음; 적양파(rote Zwiebeln) 2개; 설탕(Zucker) 8g; 소금(Salz) 8g; 사과식초(Apfelessig) 25g; 물(Wasser) 100g; 사과식초(Apfelessig) 100g; 설탕(Zucker) 20g; 소금(Salz) 5g; 월계수 잎(Lorbeerblätter) 2개; 흑후추 알갱이(schwarze Pfefferkörner) 1작은술; 갈색 겨자씨(braune Senfsaat) 1작은술; 황색 겨자씨(gelbe Senfsaat) 1작은술; 마늘(Knoblauchzehen) 3알

소시지와 에멘탈 치즈를 활용한 정통 스위스식 샐러드로, 피클로 만든 드레싱에 재료를 절여 만드는 방식입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
물 100g, 소금 5g, 설탕 20g, 마늘 3알을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
2
월계수 잎 2개, 흑후추 알갱이 1작은술, 갈색 겨자씨 1작은술, 황색 겨자씨 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
3
사과식초 100g을 넣고 다시 한번 끓인다.
이 단계 재료
4
완성된 액체를 유리병에 담아 냉장고에 넣어둔다.
5
필요에 따라 소금, 후추, 카옌 페퍼로 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—소시지 자체에서 충분한 지방이 나오므로 기름은 따로 넣지 않는다.
—샐로를 오래 숙성할수록 맛이 좋아진다. 냉장고에서 하룻밤 동안 두는 것을 권장한다.

이 레시피는 HausmannKocht – ehrlich gekocht, richtig gut.의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.