양식·빵·베이킹·난이도 보통

인생 최고의 쫀득한 브라우니 레시피

Name: 인생 최고의 쫀득한 브라우니 레시피
Yield: 9개
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 버터 6.5큰술; 둘세 데 레체(dulce de leche) 0.5컵; 다크 초콜릿(카카오 70%) 225g(8oz); 계란 1개; 계란 노른자 1개; 바닐라 추출물(vanilla extract) 2작은술; 식용유 2.5작은술; 베이킹 소다 1/8작은술; 고운 바다 소금(fine sea salt) 0.5작은술; 슈가 파우더(powdered sugar) 1.25컵; 코코아 가루 0.25컵; 중력분(all-purpose flour) 5큰술; 다크 초콜릿(선택 사항) 115g(4oz)

설탕의 캐러멜화를 극대화하여 쫀득한 식감을 살린 초콜릿 브라우니입니다.

#간식·디저트#초스피드#홈메이드

유튜브 채널 Joshua Weissman Recipes

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재료

기준 9개

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도구

작은 소스 팬구매믹싱 볼구매거품기구매스패츌라구매8x8인치 팬구매유선지(종이 호일)구매

조리 순서

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1
작은 소스 팬에 무염 버터 6.5큰술을 넣고 중불에서 녹인다.
중불
이 단계 재료
2
버터를 계속 가열하여 갈색이 될 때까지(browned butter) 가끔 저어주며 태우듯 조리한다.
약간 검게 변할 정도로 조리하면 견과류 향이 난다.
3
불을 끄고 식힌 뒤, 둘세 데 레체 0.5컵을 넣고 거품기로 잘 섞어준다.
이 단계 재료
4
잘 섞인 혼합물에 다진 다크 초콜릿 225g(8oz)를 넣고 녹을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
5
다른 믹싱 볼에 계란 1개와 계란 노른자 1개를 넣고 거품기로 푼다.
이 단계 재료
6
계란 혼합물에 바닐라 추출물 2작은술, 식용유 2.5작은술, 베이킹 소다 1/8작은술, 고운 바다 소금 0.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료
7
초콜릿 혼합물을 계란 혼합물에 붓고 균일해질 때까지 섞는다.
이 단계 재료
8
슈가 파우더 1.25컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
코코아 가루 0.25컵과 중력분 5큰술을 넣고 스패츌라로 섞는다.
이 단계 재료
반죽이 매우 되직해질 수 있다.
10
선택 사항으로 다진 초콜릿 115g(4oz)를 추가할 수 있다.
11
8x20.5cm(8인치) 팬 크기에 맞춰 자른 유선지를 팬에 깔고 반죽을 부어 평평하게 편다.
12
165°C(325°F) 오븐에서 20~25분간 굽는다.
165도
13
완성된 브라우니를 실온까지 식힌 뒤 9등분으로 잘라낸다.
실온에서 식히는 것이 매우 중요하다.