양식·빵·베이킹·난이도 어려움

호박 치즈 브라우니 & 누텔라 브라우니 2종 레시피

Name: 호박 치즈 브라우니 & 누텔라 브라우니 2종 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박 치즈 브라우니; 크림치즈 200g; 익힌 호박 100g; 소금 1g; 설탕 50g; 계란 1개; 바닐라 익스트랙 1작은술; 옥수수 전분 8g; 계피 가루 1/2작은술; 넛맥 가루 1/4작은술; 생강 가루 1/4작은술; 계란 2개; 백설탕 120g; 황설탕 50g; 소금 1g; 바닐라 익스트랙 1작은술; 무염 버터 120g; 초콜릿 150g; 인스턴트 커피 가루 2g; 중력분 75g; 코코아 가루 20g; 누텔라 브라우니; 계란 2개; 백설탕 100g; 황설탕 100g; 소금 1g; 바닐라 익스트랙 1작은술; 무염 버터 120g; 초콜릿 140g; 누텔라 60g

부드럽고 촉촉한 식감과 매끈한 표면을 만드는 두 가지 스타일의 브라우니 레시피입니다.

#간식·디저트#홈베이킹#할로윈

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1
호박 치즈 브라우니: 찐 호박 100g, 크림치즈 200g, 소금 1g, 설탕 50g, 계란 1개, 바닐라 익스트랙 1작은술을 섞는다.
이 단계 재료
호박은 찌거나 구워서 수분을 날린 뒤 사용하면 더 찰진 식감이 됩니다.
2
호박 치즈 브라우니: 옥수수 전분 8g, 계피 가루 1/2작은술, 넛맥 가루 1/4작은술, 생강 가루 1/4작은스러운 재료를 혼합물에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
겨울철에는 계피와 생강을 넣으면 풍미가 좋아집니다.
3
브라우니 반죽: 계란 2개, 백설탕 120g, 황설탕 50g, 소금 1g, 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 설탕이 60~70% 녹을 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
설탕이 어느 정도 녹아야 표면이 매끈하고 광택이 납니다.
4
브라우니 반죽: 녹인 버터 120g과 초콜릿 150g, 커피 가루 2g을 중탕으로 녹인 뒤, 40~45도 사이에서 계란 혼합물과 섞는다.
40~45도
이 단계 재료
온도가 너무 높으면 계란이 익어 덩어리가 생길 수 있으니 주의하세요.
5
브라우니 반죽: 중력분 75g, 코코아 가루 20g을 체에 쳐 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
가루류는 체를 쳐야 뭉침 없이 매끄러운 반죽이 됩니다.
6
호박 치즈 브라우니: 틀에 반죽을 붓고, 남겨둔 1/5의 반죽을 위에 올려 무늬를 만든 뒤 170도 오븐에서 35~40분간 굽는다.
170도
이 단계 재료
반죽의 1/5을 남겨두어 무늬를 만들면 시각적으로 예쁩니다.
7
누텔라 브라우니: 계란 2개, 백설탕 100g, 황설탕 100g, 소금 1g, 바닐라 익스트랙 1작은술을 섞는다.
이 단계 재료
8
누텔라 브라우니: 녹인 버터 120g, 초콜릿 140g, 누텔라 60g을 섞은 뒤, 계란 혼합물과 가루류(중력분 80g, 코코라 가루 30g)를 섞는다.
이 단계 재료
9
누텔라 브라우니: 반죽을 틀에 붓고 비스코프 1큰술을 올려 무늬를 만든 뒤 170도 오븐에서 25~30분간 굽는다.
170도
이 단계 재료
누텔라 브라우니는 25~30분 정도만 구워야 속이 촉촉합니다.