입안에서 터지는 초콜릿 폭탄! 딥프라이드 초콜릿 콘도그

초콜릿 400g과 생크림(또는 연유) 400g을 그릇에 담는다.

전자레인지로 40초마다 저어주거나 중탕기를 사용하여 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 섞는다.

완전히 녹아 가나슈 형태가 되어야 한다.

녹은 혼합물을 유선지를 깐 7~20.5cm(8인치) 사각 팬에 붓는다.

냉장고에서 단단해질 때까지 차갑게 굳힌다.

굳은 초콜릿을 유선지 위로 꺼내 약 2.5cm(1인치) 두께의 막대 형태로 자른 뒤, 꼬치에 끼운다.

너무 크면 속까지 잘 녹지 않으므로 적당한 두께로 자른다.

자른 초콜릿을 냉동실에서 하룻밤 동안 얼린다.

충분히 얼려야 튀길 때 초콜릿이 흘러나오지 않는다.

우유 250g, 달걀 2개, 설탕 100g, 소금 1/4 작은술, 베이킹 파우더 3 작은술, 바닐라 1 작은술, 중력분 140g, 옥수수 가루 160g을 모두 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 섞는다.

반죽에 버터나 기름이 없으므로 너무 많이 저어도 글루텐이 과하게 생기지 않는다.

코코아 가루를 뿌린 작업대 위에 초콜릿을 놓고, 높은 유리컵에 담긴 반죽에 하나씩 적셔 코팅한다.

반죽이 걸쭉해지면 사용 전 다시 한번 잘 저어준다.

160~175°C(320~350°F)로 가열된 기름에 초콜릿을 넣어 튀긴다.

한 번에 1~2개씩 나누어 넣는다.

진한 황금갈색이 되면 건져낸 뒤 슈가파우더를 뿌려 완성한다.

뜨거우니 주의하며 바로 먹는 것이 가장 맛있다.