차돌 굴 짬뽕 & 등갈비 꿀강정 & 전복솥밥 레시피

양배추는 크게 썰고, 양파 1/3개와 풋고추, 대파를 썬다.

팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 다진 마늘, 건고추를 넣어 볶는다.

차돌박이 150g과 고춧가루 3큰술을 넣고 볶다가 물 1L를 붓는다.

양배추와 육수(3개 분량)를 넣고 끓인 뒤, 홍합 350g과 굴 200g을 넣어 다시 한번 강하게 끓인다.

대파와 풋고추를 넣고, 물 2큰술, 맛간장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 대파 1큰술을 섞은 양념을 넣는다.

현미면을 5분간 삶은 뒤 찬물에 빠르게 헹궈 물기를 뺀다.

초보자는 4분 30초간 삶는다.

등갈비 600g을 끓는 물에 10분간 삶은 뒤 건져낸다.

삶은 등갈비에 전분 3큰술, 튀김가루 2큰술을 섞어 반죽한 뒤, 고구마와 함께 튀겨낸다.

튀긴 등갈비를 황금색이 될 때까지 튀긴 후, 꿀을 둘러 마무리한다.

쌀 360g과 물 400ml, 다시마 1장을 넣고 밥을 짓는다.

전복은 손질하여 껍데기째로 끓는 물에 데친 뒤, 내장과 살을 분리한다.

참기름을 두른 팬에 전복을 볶다가 맛간장 1큰술을 넣고 볶은 뒤, 밥과 함께 섞는다.

맛간장 100ml, 물 50ml, 올리고당 1큰술을 섞어 튀긴 재료를 버무린 뒤 꿀을 뿌린다.