망고 그래함 케이크 만들기

볼에 차갑게 식힌 올퍼포즈 크림 500ml를 넣고 휘핑하여 단단해질 때까지 휘젓는다.

크림은 미리 냉장고에 넣어 차갑게 준비한다.

휘핑된 크림에 연유 30라(300ml)를 조금씩 넣으며 완전히 섞이도록 휘젓는다.

연유를 넣으며 완전히 결합될 때까지 휘핑한다.

망고를 깍둑썰기(Cube)로 손질한 뒤, 남은 망고 과육(씨 부분)은 미니 초퍼로 갈아 퓨레로 만든다.

망고는 달콤한 것을 사용한다.

만들어진 망고 퓨레를 크림 혼합물에 넣고 잘 섞는다.

망고 씨 부분까지 모두 사용하여 버리는 것 없이 섞는다.

둥근 팬에 에바포라다를 바르고 그래함 크래커를 깔아 적신다.

에바포라다에 적시면 크러스트가 부드러워진다.

크림 혼합물을 층층이 쌓고, 그 사이에 깍둑썰기한 망고를 채운다.

팬의 가장자리와 중앙에 망고를 배치한다.

다시 에바포라다로 크래커를 적신 뒤, 크림 혼합물과 망고를 쌓아 총 4개의 층을 만든다.

층을 반복하여 쌓는다.

마지막 층에 크림을 가득 채우고 맨 위에 망고를 올려 마무리한 뒤, 냉동실에서 24시간 동안 얼린다.

냉동실에서 하룻밤(overnight) 동안 얼려야 완성된다.