스페인식 오믈렛과 토마토 샐러드 레시피

양파 2개를 반달 모양으로 썬다.

감자 750g의 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한다.

팬에 올리브유 150ml를 넣고 가열한 뒤, 슬라이스한 감자를 넣는다.

중불에서 15분 동안 감자를 익힌다.

익은 감자를 건져내고, 팬에 남은 양파를 함께 넣어 익힌다.

슬라이스된 형태를 유지하며 조리한다

토마토 500g을 슬라이스하고, 파슬리 15g을 잘게 다진다.

볼에 올리브유 30ml, 레드와인 식초 1큰술, 다진 파슬리, 슬라이스한 토마토를 넣는다.

후추와 소금으로 간을 한 뒤 사용 전까지 그대로 둔다.

달걀 8개를 풀어준 뒤, 남은 올리브유를 걸러내고 달걀에 감자 혼합물을 섞는다.

팬에 남은 올리브유를 가열한 뒤, 달걀과 감자 혼합물을 붓는다.

뚜껑을 덮고 약불에서 15분 동안 익힌다.

접시를 이용해 오믈렛을 뒤집은 뒤, 다시 팬으로 옮겨 1~2분간 더 익힌다.

완성된 오믈렛을 조각내어 토마토 샐러드, 바게트와 함께 차려낸다.