감자채볶음 황금레시피 3가지 버전

감자를 적당한 크기로 채 썰어준 뒤, 물에 한 번 헹궈 전분을 제거합니다.

전분을 씻어내야 감자가 부서지지 않습니다.

채 썬 감자에 소금을 넣고 잘 버무려 5~7분간 절여줍니다.

절이면 볶을 때 감자가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

절여진 감자는 물기만 건져내고(너무 짜지 않게), 양파와 당근, 고추를 준비합니다.

물기를 너무 꽉 짜지는 않아도 됩니다.

팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 불을 약불로 줄입니다.

강불이면 감자가 익기 전에 타버릴 수 있습니다.

물기를 뺀 감자를 넣고 살살 저어가며 익힙니다.

너무 세게 저으면 감자가 부서질 수 있으니 주의합니다.

감자가 어느 정도 익으면 당근과 고추를 넣고 볶습니다.

색감을 위해 고추를 활용하면 좋습니다.

마지막으로 참기름, 후추, 참깨를 뿌려 마무리합니다.

고소한 맛을 위해 마지막에 넣습니다.