한식·샐러드·난이도 보통
상큼한 채소 절임 & 트러플 라이스 샐러드
아삭한 채소로 만든 상큼한 피클과 트러플 향이 가미된 든든한 라이스 샐러드 조합입니다.
#도시락#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
당근, 오이, 방울토마토, 참외를 비슷한 크기로 자른다.
이 단계 재료아이들이 먹기 좋게 나비 모양으로 칼집을 내어 자르면 재미있습니다.
- 2
물에 소금과 사과식초를 넣어 브라인을 만든다.
이 단계 재료브라인의 기본은 소금물이며, 참외를 넣어 단맛을 더할 수 있습니다.
- 3
손질한 채소를 브라인에 담가 절인다.
참외의 씨는 소화를 위해 제거하는 것이 좋습니다.
- 4
불린 쌀에 소금 간을 하고 다시마 1조각을 넣어 밥을 짓는다.
이 단계 재료강한 불에서 뚜껑을 덮고 밥을 안친다.
- 5
양파와 생표고버섯을 잘게 다져 올리브유에 볶는다.
이 단계 재료약한 불에서 서서히 익힌다.
- 6
해동한 완두콩을 넣고 볶다가 트러플 페이스트를 넣는다.
이 단계 재료완두콩은 물을 약간 넣어 익힌다.
- 7
파슬리와 올리브유를 넣고 섞은 뒤, 밥 위에 올린다.
이 단계 재료불을 끄고 마지막에 참기름을 살짝 뿌려 풍미를 더한다.
- 8
완성된 밥을 김에 싸서 꼬마김밥처럼 말아 완성한다.
김은 기름이 발라지지 않은 김밥용을 사용한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —브라인(Brine): 소금물에 사과식초를 섞어 만든 절임물입니다.
- —참외 활용: 꿀 대신 참외를 넣어 자연스러운 단맛을 낼 수 있습니다.
- —참외 씨: 장 건강을 위해 씨는 제거하고 사용하는 것을 권장합니다.
- —완두콩: 얼린 완두콩은 물에 살짝 헹궈 사용하며 빠르게 익습니다.
- —트러플 페이스트: 가공식품의 풍미를 위해 마지막 단계에 사용합니다.
- —김말이: 김에 밥을 올리고 말아 꼬마김밥 형태로 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 하루하루 문숙 Day by day with Suki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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