여름의 맛! 상큼하고 시원한 수박 가스파초 레시ล่าสุด

토마토, 레드 페퍼, 수박을 각각 손질하여 준비한다.

수박의 씨를 잘 제거해야 완성된 수프에 검은 점이 생기지 않는다.

블렌더에 수박, 레드 페퍼, 토마토를 넣고 약간의 수박을 따로 덜어둔다.

껍질을 벗긴 구운 마늘, 구운 레드 할라피뇨(또는 프레시오 고추), 구운 적양파를 블렌더에 넣는다.

구운 재료들은 풍미의 깊이를 더해준다.

구운 빵과 식초(샴페인 식초 등)를 넣고 블렌더로 곱게 간다.

스페인 전통 방식처럼 빵을 넣어 농도를 조절한다.

올리브 오일을 아주 낮은 속도에서 조금씩 흘려 넣으며 유화시킨다.

천천히 흘려 넣어야 부드럽게 섞인다.

소금을 넣어 간을 맞춘다.

소금은 과일의 풍미를 끌어올리는 역할을 하므로 충분히 사용한다.

완성된 수프를 차갑게 식힌 뒤, 깍둑썰기한 오이, 체리 토마토, 남겨둔 수박, 민트 잎을 올려 장식한다.

오이는 껍질을 약간 남긴 채 큐브 모양으로 썰어 식감을 살린다.