밀가루 없이 만드는 1가지 재료 카사바 반죽과 고기 속재료

카사바 1kg을 물이 잠길 정도로 넣고 삶는다.

냉동 카사바를 사용해도 좋다.

압력솥에서 물이 끓고 쉬익 소리가 나기 시작하면 5분간 더 조리한 뒤 압력을 뺀다.

압력을 자동으로 빼면 너무 물러질 수 있으니 주의한다.

익은 카사바를 물기 없이 푸드 프로세서에 넣는다.

푸드 프로세서가 없으면 뜨거울 때 포크나 감자 으깨기로 으깬다.

카사바를 2분 정도 반죽하여 매끄러운 상태로 만든다.

약간 달라붙는 것이 정상이다.

완성된 반죽을 70g씩 13개로 나눈 뒤, 비닐봉지를 이용해 얇게 펴준다.

모양을 균일하게 하기 위해 둥글게 만든다.

팬에 기름을 두르고(또는 기름 없이) 약불에서 고기를 볶는다.

채소에서 나오는 육즙으로 익히는 것이 비결이다.

다진 소고기 500g, 양파 1개, 토마토 1개, 피망 1/2개, 마늘 2쪽, 훈제 파프리카 가루 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 볶는다.

볶아진 고기에 크리미한 치즈 스프레드 50g, 파슬리, 차이브를 섞어 속재료를 완성한다.

얇게 편 반죽에 완성된 속재료를 넣고 모양을 잡아 빚는다.

기름을 두르지 않은 팬에 반죽을 올려 익힌다.

팬이 뜨거우니 주의하며, 익으면 뒤집는다.