아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

여름철 별미! 상큼하고 시원한 커드 라이스 만들기

Name: 여름철 별미! 상큼하고 시원한 커드 라이스 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 익힌 밥 1.5컵; 요거트(Curd) 1컵; 양파 1/4컵; 토마토 1/4컵; 피망(Capsicum) 1/4컵; 커리 잎(Curry leaves) 15장; 그린 칠리(Green chilli) 3개; 레드 칠리(Red chilli, dry) 3개; 고수(Coriander leaves) 1/4컵; 우라드 달(Urad dal) 1큰술; 차나 달(Chana dal) 2큰술; 겨자씨(Mustard seeds) 1작은술; 큐민 씨드(Cumin seeds) 1작은술; 식용유 2큰술; 소금 적당히

남은 밥을 활용해 쉽고 건강하게 만들 수 있는 인도식 요거트 밥 요리입니다. 채소 볶음과 요거트 밥을 섞어 완성합니다.

#혼밥#초스피드#여름철별미#건강식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
볼에 익힌 밥 1.5컵과 요거트 1컵을 넣고, 농도를 맞추기 위해 물을 약간 섞어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
너무 되직하지 않게 물을 섞어 농도를 조절한다.
2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 겨자씨 1작은술, 큐민 씨드 1작은술, 우라드 달 1큰술, 차나 달 2큰술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
콩(달)이 바삭해질 때까지 볶는다.
3
그린 칠리 3개, 레드 칠리 3개, 커리 잎 15장을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
콩이 황금빛 갈색이 되면 다음 단계로 넘어간다.
4
양파 1/4컵, 토마토 1/4컵, 피망 1/4컵을 넣고 소금으로 간을 하며 1~1.5분간 볶는다.
이 단계 재료
채소는 완전히 익히지 않고 아삭한 식감을 위해 살짝만 익힌다(Half-cook).
5
볶은 재료를 팬에서 꺼내 완전히 식힌 후, 준비해둔 밥과 요거트 혼합물에 부어 섞는다.
이 단계 재료
뜨거운 상태로 섞으면 요거트가 녹으므로 반드시 식힌 후 섞는다.
6
마지막으로 잘게 다진 고수 1/4컵을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 석류 알이나 볶은 땅콩을 추가할 수 있다.