한식·전·부침·난이도 보통

감칠맛 폭발! 바삭한 오징어 부추전 레시피

Name: 감칠맛 폭발! 바삭한 오징어 부추전 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 오징어 1마리; 부추 300g; 당근 조금; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 참치액 ½큰술; 물 100ml; 부침가루 ⅔컵; 튀김가루 ⅔컵; 식용유

신선한 부추와 탱글탱글한 오징어를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만드는 황금비율 전 요리입니다.

#야식#혼밥#손님상

유튜브 채널 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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도구

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조리 순서

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1
부추 300g을 3cm 간격으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
당근은 얇게 채 썰고, 청양고추 2개와 홍고고 1개를 채 썬다.
이 단계 재료
3
오징어는 몸통을 반으로 잘라 얇게 슬라이스하고 다리도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
4
볼에 손질한 모든 재료(부추, 당근, 고추, 오징어)를 넣고 참치액 ½큰술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
5
부침가루 ⅔컵과 튀김가루 ⅔컵을 넣고 가루가 재료에 골고루 묻도록 섞는다.
이 단계 재료
6
찬물(또는 얼음물) 100ml를 넣어 반죽의 농도를 맞춘다.
7
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 강불로 예열한 뒤, 손으로 떠서 팬에 골고루 펴준다.
강불
이 단계 재료
8
밑면이 노릇해지면 중강불로 줄인 뒤 뒤집어서 반대편도 익힌다.
강불

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이 영상의 핵심 팁

—당근은 식감을 위해 최대한 얇게 채 써는 것이 좋다.
—오징어는 너무 두꺼우면 반죽과 따로 놀 수 있으므로 얇게 썰어야 잘 붙는다.
—반죽 시 가루를 넣고 재료와 먼저 버무린 뒤 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다.
—바삭한 식감을 위해 반드시 찬물(또는 얼음물)을 사용한다.
—반죽을 너무 많이 치대면 찰기가 생겨 전이 질척해질 수 있으니 주의한다.
—전이 잘 안 떨어질 경우 큰 접시를 팬 위에 대고 뒤집으면 편리하다.

이 레시피는 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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