양식·찜·조림·난이도 쉬움

쿠바 전통 요리 로파 비에하 레시피

Name: 쿠바 전통 요리 로파 비에하 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(falda de res); 양파; 마늘; 피망(초록색); 피망(빨간색); 화이트 와인(또는 드라이한 와인); 토마토 소스(puré de tomate); 파프리카 가루(pimentón); 큐민(comino); 월계수 잎(laurel); 소금 취향껏; 식용유; 소고기 삶은 육수 약 150ml

부드럽게 삶아 결대로 찢은 소고기에 향긋한 채소와 와인을 넣어 볶아낸 쿠바의 전통적인 가정식 요리입니다.

#손님상#쿠바음식#전통레시당

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재료

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조리 순서

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1
소고기(falda de res)를 당근, 양파, 대파, 월계수 잎과 함께 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
고기는 나중에 결대로 찢기 좋게 충분히 삶는다.
2
삶은 고기를 식힌 후 결대로 가늘게 찢어 준비한다.
고기가 얇게 찢어질수록 좋다.
3
양파는 얇게 채 썰고, 마늘 4~5알은 얇게 슬라이스하며, 피망(초록색)과 피망(빨간색)은 굵은 줄리엔 형태로 썬다.
이 단계 재료
피망은 마지막 요리 비주얼을 위해 굵게 썬다.
4
팬에 기름을 두르고 중강불(fuego medio alto)에서 채소를 5분간 볶는다.
강불
채소가 너무 뭉개지지 않고 아삭함이 남도록 볶는다.
5
굵은 소금을 약간 넣어 볶은 뒤, 찢어둔 소고기를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
화이트 와인 1컵을 넣고 알코올을 날린다.
이 단계 재료
단맛이 없는 와인을 사용한다.
7
토마토 소스, 파프리카 가루, 큐민 1큰술, 월계수 잎을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
소고기 삶은 육수 약 150ml를 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 조리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 육수 양을 조절하여 농도를 맞춘다.