할로윈 특집! 뇌 모양 머핀 만들기

볼에 밀가루 250g, 설탕 120g, 베이킹파우더 1.5작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다.

밀가루는 미리 체를 쳐서 준비한다.

계란 2개, 우유 10당 ml, 식용유 100ml, 바닐라 익스트랙 2작은술을 넣고 거품기 없이 골고루 섞는다.

거품기를 사용하지 않고 재료가 잘 섞일 정도로만 저어준다.

반죽을 유선지를 깐 머핀 틀에 나누어 담는다.

각 틀에 일정한 양이 들어가도록 조절한다.

180도(상하 열선) 오븐에서 25분간 굽는다.

노릇한 색이 날 때까지 굽는다.

구워진 머핀의 가운데 부분을 살짝 파내어 공간을 만든다.

나중에 잼을 채울 공간을 확보하기 위해 높이를 맞춘다.

파낸 공간에 라즈베리-카시스 잼과 레몬즙을 섞은 것을 채워 넣는다.

잼과 레몬즙을 섞어 산뜻한 맛을 낸다.

냄비에 버터 30g과 마시멜로 180g을 넣고 녹인다.

마시멜로가 녹으면 빨간색 식용 색소를 약간 넣어 색을 만든 뒤, 튀긴 쌀 100g을 넣어 빠르게 섞는다.

마시멜로가 완전히 녹아 매끄러운 상태가 되었을 때 쌀을 넣는다.

장갑에 기름을 살짝 바른 뒤, 혼합물을 둥글게 뭉쳐 뇌 모양의 반구 형태로 만든다.

반구 형태를 만든 뒤 가운데를 살짝 갈라 뇌 주름처럼 보이게 한다.

완성된 장식을 머핀 위에 올리고, 붉은 색을 띤 잼을 붓으로 덧발라 마무리한다.

잼을 덧발라 더욱 사실적인 붉은 색감을 연출한다.