일식·면·국수·난이도 보통
나고야식 된장 우동 만들기
아이치현 나고야 지역의 향토 음식인 미소 니코미 우동 레시피입니다. 진한 색의 된장과 건표고 버섯, 우엉 등을 활용해 깊은 맛을 내며, 따뜻하게 즐기는 일본식 가정식 요리입니다.
#혼밥#초스피드#일본식#따뜻한음식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
건표고 버섯을 뜨거운 물에 약 10분간 불려 준비한다.
이 단계 재료버섯의 기둥은 섬유질이 많아 제거해도 무방하다.
- 2
쪽파는 먹기 좋은 크기로 어긋썰기 한다.
이 단계 재료 - 3
우엉은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썬다.
이 단계 재료 - 4
우동 면을 7분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다.
이 단계 재료면이 서로 붙지 않게 풀어준 뒤 삶는다.
- 5
뚝배기에 물 2컵, 불린 표고 버섯(우려낸 물 포함), 다시 가루 5g, 설탕 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
된장 2큰술을 풀고 우엉을 넣어 중불에서 약 1분간 익힌다.
중불이 단계 재료 - 7
국물이 끓으면 면과 쪽파 밑동 부분을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
닭고기와 계란을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 1분간 조리한다.
약불이 단계 재료계란은 가운데에 자리를 만들어 올린다.
- 9
남은 쪽파를 올리고 마무리한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —나고야 지역의 전통적인 맛을 내려면 진한 색의 된장(Hacho miso 등)을 사용하는 것이 좋다.
- —닭고기를 빼면 채식, 계란까지 빼면 비건 요리로 즐길 수 있다.
- —우동 면은 삶은 후 찬물에 헹궈야 식감이 유지된다.
이 레시피는 Taiji ́s Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
미소 니코미 우동(味噌煮込みうどん) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
2:53정호영 셰프의 수제 우동 면 만들기
승우아빠
3:03남은 카레로 만드는 초간단 일본식 카레 우동
Chef J LABO
10:17역대급 풍미! 닭 육수로 만든 쇼유식 치킨 라면
Halal Chef
5:25명란 파스타 15분 완성! 크림 없이 만드는 꾸덕한 레시피
Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura
9:55나루토 속 그 맛! 진한 돈코츠 라멘 레시피
Champ's Japanese Kitchen
14:39일본식 닭고기 버섯 나폴리탄 파스타
Man With Meat