한식·볶음·난이도 쉬움
땅콩호두조림 5분 완성 초간단 견과류 반찬
껍질을 벗긴 생땅콩과 호두를 데친 후, 간장과 물엿 비율로 조려내어 아삭한 식감을 살린 건강한 견과류 조림입니다.
#혼밥#초스피드#견과류반찬#조림반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
껍질을 벗긴 생땅콩과 반으로 나눈 호두를 준비한다.
이 단계 재료호두는 중심의 딱딱한 속껍질을 도려내면 쓴맛을 줄일 수 있다.
- 2
끓는 물에 생땅콩을 1분 정도 데친 후 찬물에 헹군다.
이 단계 재료햇땅콩은 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용해도 좋다.
- 3
끓는 물에 호두를 데친 후 찬물에 헹군다.
이 단계 재료묵은 호두는 2~3분 정도 데치면 쓴맛이 제거된다.
- 4
물기를 뺀 호두와 땅콩을 냄비에 넣고 식용유를 둘러 볶는다.
이 단계 재료너무 오래 볶으면 껍질이 벗겨져 지저난해지므로 주의한다.
- 5
진간장과 물엿을 넣고 중약불에서 조린다.
중약불이 단계 재료불이 너무 세면 간이 배기 전에 물기가 날아가므로 약한 불에서 살살 조린다.
- 6
물기가 자박하게 남으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료물기를 너무 없애지 않아야 촉촉한 맛을 유지할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율: 진간장과 물엿의 비율은 2:1로 맞춘다.
- —식감: 너무 오래 조리하지 않아야 땅콩의 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
- —쓴맛 제거: 호두의 쓴맛을 없애기 위해 뜨거운 물에 데치는 과정이 유용하다.
- —조리 포인트: 물기가 완전히 사라지지 않게 조절하여 촉촉함을 유지한다.
이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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