양식·구이·난이도 쉬움
육즙 가득한 카르쿠프카(Karkówka) 구이
밀가루 없이 달걀과 빵가루만 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 돼지 목살 요리입니다.
#초스피드#점심
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재료
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조리 순서
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- 1
카르쿠프카(Karkówka) 80데코를 준비하여 고기 망치로 얇게 두드려 펴준다.
이 단계 재료식품용 비닐을 덮고 두드리면 더 편리하다.
- 2
두드린 고기 양면에 소금, 후추, 으깬 말린 타임을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 3
밑간한 고기를 약 15분 동안 그대로 둔다.
- 4
그동안 큰 달걀 1개를 풀고 소금을 약간 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
준비된 4~5큰술의 빵가루에 달걀물을 적신 고기를 순서대로 적셔준다.
이 단계 재료밀가루 없이 달걀과 빵가루만 사용한다.
- 6
달궈진 기름에 고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
중간 불로 조리하여 타지 않게 한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —밀가루를 생략하여 튀김옷이 가볍고 촉촉한 식감을 유지한다.
- —손을 더럽히지 않으려면 포크를 이용해 고기를 달걀물에 적시고 빵가루에 굴린다.
- —기름은 라드(Smalec)나 발연점이 높은 기름을 사용한다.
- —불 세기는 너무 강하거나 약하지 않은 중간 불로 조절해야 고기가 타거나 덜 익는 것을 방지할 수 있다.
이 레시피는 Weronika Domogród의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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