중식·튀김·난이도 보통

바삭한 튀김 두부 유린(炸酿豆腐) 레시피

Name: 바삭한 튀김 두부 유린(炸酿豆腐) 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 두부 피(Tofu Puffs); 어살(Fish Paste) 150g; 건관자(Dried Scallop) 30g; 간장(Light Soy Sauce) 1큰술; 굴소스(Oyster Sauce) 1큰술; 중국식 쌀술(Chinese Rice Wine) 1큰술; 백후추(Ground White Pepper) 1/4작은술; 전분(Cornstarch) 1큰술; 참기름(Sesame Oil) 1작은술

부드러운 두부 피 속에 생선살과 건관자를 섞은 속재료를 채워 넣어 튀겨낸 바삭하고 감칠맛 나는 요리입니다.

#손님상#간식#튀김

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1
두부 피의 물기를 빼고, 물기를 뺀 액체는 따로 보관해 둔다.
이 단계 재료
2
건관자를 포크를 사용하여 가늘게 찢는다.
이 단계 재료
3
볼에 어살 150g, 건관자 30g, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 중국식 쌀술 1큰술, 백후추 1/4작은술, 전분 1큰술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
손을 사용하여 한 방향으로 저으며 속재료가 페이스트 형태가 될 때까지 잘 치댄다.
5
웍에 기름을 달군 뒤, 속을 채운 두부 피를 넣는다.
이 단계 재료
6
각 면을 2~3분씩, 옆면이 바삭하고 노릇해질 때까지 튀겨낸다.