한식·찜·조림·난이도 쉬움
향긋하고 부드러운 깻잎찜 만들기
식초물에 담가 깨끗이 씻은 깻잎에 양념장을 켜켜이 쌓아 쪄낸 간단한 밑반찬입니다.
#혼밥#초스피드#반찬만들기
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- 1
깻잎을 식초물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 털어준다.
이 단계 재료 - 2
깻잎의 꼭지를 조금 잘라준 뒤, 양파 1/4개를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 3
간장 4스푼, 고춧가루 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 반 스푼, 들기름(또는 참기름), 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 4
뚝배기 또는 냄비에 깻잎을 담고, 2~3장씩 겹쳐 양념장을 조금씩 넣어준다.
이 단계 재료 - 5
물 1/4컵(7스푼 정도)을 부은 뒤 센 불에서 끓이다가 김이 올라오면 뚜껑을 닫고 약불에서 3~5분간 찌면 완성된다.
센불 → 약불 - 6
전자레인지용기에 담아 2분 정도 돌려도 간편하게 완성할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —깻잎을 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로, 숨이 살짝 가라앉고 부드러워질 때까지만 찌는 것이 중요하다.
- —양파 외에 대파나 당근을 추가해도 좋다.
- —들기름 대신 참기름을 사용해도 된다.
이 레시피는 Veggie Bear의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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