양식·김치·절임·발효·난이도 보통

토마토 피클 1.5kg 황금 레시피

Name: 토마토 피클 1.5kg 황금 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토 1.5kg; 마늘 6쪽; 물 1L; 소금 2큰술(30g); 설탕 4큰술(70g); 월계수 잎 1장; 통후추 10~12알; 딜(우산꽃잎); 바질 잎 두어 장; 사과식초 5% 8큰술(115g)

가로로 썬 토마토에 향긋한 향신료를 넣은 뜨거운 절임물을 부어 만드는 맛있는 토마토 피클입니다.

#손님상#반찬#피클

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재료

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조리 순서

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1
토마토를 가로로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
가로로 썰면 양념이 더 잘 스며듭니다.
2
마늘 6쪽을 얇게 썬다.
이 단계 재료
3
냄비에 물 1L, 소금 2큰술(30g), 설탕 4큰술(70g), 월계수 잎 1장, 통후추 10~12알, 딜을 넣고 끓인 후 5분간 더 끓여 향을 우려낸다.
이 단계 재료
바질 잎을 추가하면 향이 더 좋아집니다.
4
토마토를 유리나 세라믹 용기에 담고, 그 위에 썰어둔 마늘을 뿌린다.
이 단계 재료
철제 용기는 피하는 것이 좋습니다.
5
불에서 내린 양념장에 사과식초 8큰술(115g)을 섞은 뒤, 뜨거운 양념장을 토마토 위에 부어준다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 덮고 실온에서 하루 동안 두었다가, 중간에 두세 번 살살 저어준 뒤 냉장 보관한다.
중간에 저어주면 위아래가 골고루 절여집니다.