폭신폭신한 마늘버터빵 만들기

강력분 200g, 설탕 15g, 이스트 3g을 섞는다.

계란 35g, 우유 100g을 넣고 주걱으로 섞은 뒤 한 덩어리로 뭉친다.

3분 동안 손으로 반죽한 뒤 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1시간 동안 저온 발효한다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 1분 동안 주물럭한 뒤 무염버터 15g과 소금 3g을 넣어 부드러워질 때까지 치댄다.

반죽을 4개로 나누어 공 모양으로 만든 뒤 랩을 덮고 15분간 방치한다.

매끈한 부분이 아래로 가게 두고 손으로 눌러 펴준 뒤, 위아래를 반으로 접어 이음매를 붙여 가볍게 굴린다.

오븐팬에 올린 뒤 뜨거운 물을 둔 상태에서 반죽이 1.5배 커질 때까지 발효한다.

반죽 위에 강력분을 체에 쳐 뿌린 뒤 칼집을 일자로 넣는다.

무염버터 30g, 다진 마늘 10g, 꿀 15g, 소금 한 꼬집, 쪽파 5g을 섞어 짤주머니에 담는다.

칼집 사이로 버터 소를 채워 넣은 뒤 180℃ 오븐에서 18분간 굽는다.

남은 마늘 버터를 더 바르고 180℃에서 5분 더 구워 완성한다.