양식·구이·난이도 쉬움

바베큐 오징어와 지중해식 소스 요리

Name: 바베큐 오징어와 지중해식 소스 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 오징어; 마늘; 올리브 오일; 라임 페퍼(Lime pepper); 에샬롯; 롱 레드 칠리(Long red chilies); 케이퍼; 선드라이 토마토(Sun-dried tomatoes); 에스컬롯; 칼라마타 올리브(Calamata olives); 작은 에스컬롯형 토마토; 바질(Basil); 레몬즙

신선한 오징어를 그리들에 굽고, 토마토, 마늘, 올리브, 케이퍼 등을 활용한 풍미 가득한 소스를 곁들인 요리입니다.

#바베큐#해산물#초스피드

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재료

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도구

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조리 순서

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1
오징어의 다리를 분리하여 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
다리는 요리에 사용할 수 있는 식용 부위이다.
2
팬에 으깬 마늘과 올리브 오일을 넣고 라임 페퍼를 더한다.
이 단계 재료
마늘에 올리브 오일을 함께 두면 마늘이 타는 것을 방지하고 풍미가 잘 우러난다.
3
다진 에스컬롯과 칠리를 넣고 케이퍼와 선드라이 토마토를 투입한다.
이 단계 재료
케이퍼는 약간의 짠맛을 더해준다.
4
매우 낮은 열에서 재료들이 어우러지도록 조리한다.
선드라이 토마토가 부드럽게 풀릴 때까지 조리한다.
5
뜨겁게 달궈진 그릴에 오징어를 올린다.
이 단계 재료
오징자는 오래 익히면 질겨지므로 각 면당 약 30초씩 빠르게 구워낸다.
6
구워진 오징치를 따로 옮겨 담고, 소스에 신선한 바질을 넣는다.
이 단계 재료
오징지가 과하게 익는 것을 방지하기 위해 잠시 따로 두었다가 합친다.
7
마지막으로 레몬즙을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
레몬즙으로 맛을 상쾌하게 마무리한다.