한식·튀김·난이도 보통
집에서 만드는 건강한 양념치킨
닭봉과 날개를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 홈메이드 양념치킨 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#집밥
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
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- 1
닭봉이나 닭날개를 물이나 소주에 깨끗하게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거한다.
이 단계 재료 - 2
물기를 제거한 닭을 비닐봉지에 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 3
비닐봉지에 감자전분을 넣고 닭에 골고루 묻도록 흔들어준다.
이 단계 재료밀가루 대신 감자전분을 사용하여 튀김옷을 만든다.
- 4
기름을 두른 냄비에 닭을 넣고 인덕션 튀김모드 180도에서 튀긴다.
튀김모드 · 180도찬 기름에 닭을 먼저 올린 후 가열한다.
- 5
튀김 소리가 커졌다가 다시 잦아들면 뚜껑을 열고 뒤집어서 5분 더 yk튀긴다.
- 6
튀겨진 닭을 건져낸 후, 8단(소스 조리)에서 소스 재료를 모두 넣고 끓인다.
원래는 기름을 빼고 소스를 끓여야 하지만, 영상에서는 닭을 건져낸 후 소스를 끓였다.
- 7
소스가 끓으면 튀긴 닭을 넣고 6단에서 소스가 잘 배도록 섞어 완성한다.
6단마지막에 깨를 뿌려 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —밀가루 대신 감자전분을 사용하여 튀김옷을 만든다.
- —튀김 시 찬 기름에 닭을 먼저 올린 후 가열한다.
- —튀김 소리가 커졌다가 다시 잦아드는 시점에 뒤집는다.
- —원래는 기름을 완전히 제거한 후 소스를 끓이는 것이 정석이나, 영상에서는 닭을 건져낸 후 소스를 끓여 버무렸다.
이 레시피는 조자매Yongmin의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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