한식·튀김·난이도 쉬움
튀기지 않고 간단하게 만드는 고구마맛탕
따로 튀기거나 시럽을 만들 필요 없이 팬 하나로 완성하는 초간단 고구마맛탕 레시피입니다.
#초스피드#간식·디저트
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
고구마를 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한다.
이 단계 재료껍질째 사용하면 영양소가 풍부하다.
- 2
고구마를 한입 크기로 썬다.
이 단계 재료바삭한 식감을 원하면 작게, 겉바속촉을 원하면 크게 자른다.
- 3
대형 후라이팬에 손질한 고구마를 넣고 포도씨유를 고구마가 반쯤 잠기도록 부어준다.
이 단계 재료 - 4
고구마 위로 설탕 3T를 골고루 뿌려준다.
이 단계 재료따로 시럽을 만들지 않아도 맛있는 맛탕이 된다.
- 5
뚜껑을 닫고 중약불(6단)에서 7분간 가열한 뒤, 뒤집어서 5분 더 익힌다.
중약불 · 6단 - 6
완성 전 팬 바닥에 있는 설탕을 고구마에 골고루 묻혀준다.
이 단계 재료저온으로 조리하므로 바닥에 설탕이 잘 들러붙지 않는다.
- 7
다 익은 맛탕을 종이호일에 건져서 식힌다.
서로 붙지 않게 넓게 펼쳐 식혀준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질째 사용하면 영양소가 많다.
- —바삭한 식감을 원하면 작게 자르고, 겉바속촉을 원하면 크게 자른다.
- —따로 시럽을 만들지 않아도 설탕과 기름의 조합으로 맛있는 맛탕이 된다.
- —저온 조리 방식이라 바닥에 설탕이 잘 들러붙지 않는다.
- —남은 기름에 남은 고구마를 넣어 동일한 방법으로 추가 조리가 가능하다.
이 레시피는 매콤희ㅣ매운요리에 진심입니다만의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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