한식·튀김·난이도 쉬움
겉바속촉! 달콤한 고구마맛탕 만들기
고구마를 튀겨 설탕 시럽을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 간식을 만드는 방법입니다.
#간식·디저트#겉바속촉#아이들간식
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
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- 1
고구마를 먹기 좋은 사이즈로 깍둑썰기한 뒤, 물에 담가 전분기를 빼준다.
이 단계 재료 - 2
물에서 건진 고구마의 물기를 제거한다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 식용유 1컵을 넣고 가열한다.
이 단계 재료 - 4
기름이 달궈지면 고구마를 넣고 노릇해질 때까지 튀기듯 익힌다.
이 단계 재료 - 5
고구마가 어느 정도 익으면 따로 건져낸 뒤, 남은 기름을 일부 덜어내거나 조절한다.
이 단계 재료 - 6
냄비에 설탕 3스푼과 물(적당량)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
설탕이 녹아 거품이 올라오면 고구마를 다시 넣고 살짝 저어준다.
이 단계 재료 - 8
시럽이 끈적하게 졸아들며 고구마에 코팅되면 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고구마의 전분기를 빼주어야 맛이 깔끔하다.
- —설탕을 녹일 때 너무 세게 저으면 설탕 결정이 생길 수 있으니 주의한다.
- —시럽이 끈적한 상태에서 고구마를 버무리면 겉바속촉한 식감을 살릴 수 있다.
이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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