중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 보통

모로코식 가지 캐비어 잘식구 레시피

Name: 모로코식 가지 캐비어 잘식구 레시피
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 3개; 토마토 4개; 마늘 2알; 소금 1작은술; 고춧가루(piment doux) 1작은술; 후추 1작은술; 큐민 1작은술; 파슬리; 고수(coriandre); 올리브유

에어프라이어로 구운 가지와 토마토를 섞어 만드는 모로코 전통 요리입니다.

#손님상#모로코요리

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재료

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도구

에어프라이어구매팬구매포크(또는 숟가락)구매

조리 순서

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1
가지의 양 끝을 자른 뒤 에어프라이어 조리용 종이 호일을 깐 바스켓에 담는다.
이 단계 재료
2
에어프라이어에서 200°C로 약 10분간 구워준다.
200도
오븐보다 에어프라이어를 사용하면 더 빠르게 조리할 수 있다.
3
잘 익은 가지를 반으로 잘라 속살을 숟가락으로 긁어낸다.
이 단계 재료
4
긁어낸 가지 살을 포크나 숟가락으로 눌러 부드러운 페이스트 형태로 만든다.
이 단계 재료
5
팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 빠르게 볶는다.
이 단계 재료
6
다진 토마토를 넣고 소금 1작은술, 후추(또는 매운 고춧가루) 1작은술, 큐민 1작은술, 고춧가루 1작은술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
준비해둔 가지 페이스트를 팬에 넣고 모든 재료가 잘 어우깨지도록 섞으며 조리한다.
이 단계 재료
8
수분이 날아가고 팬 바닥에 내용물이 달라붙을 정도로 촉촉함이 사라질 때까지 강불에서 약 10분간 더 조리한다.
강불
토마토에서 나오는 수분이 완전히 없어야 맛이 진해진다.
9
마지막으로 다진 고수와 파슬리를 넣어 잘 버무린 후 완성한다.
이 단계 재료