중식·구이·난이도 쉬움

쫄깃한 식감이 일품! 향진앙보고(구운 새송이버섯) 레시피

Name: 쫄깃한 식감이 일품! 향진앙보고(구운 새송이버섯) 레시피
Yield: 5인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 새송이버섯(杏鮑菇) 300g; 소금(鹽) 2g; 식용유(油) 2큰술; 물(水)

새송이버섯의 쫄깃한 식감을 살려 노릇하게 구워낸 간단하고 맛있는 채식 요리입니다.

#채식#간단#쫄깃한식감

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재료

기준 5인분

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도구

평底不沾鍋(평저형 코팅 팬)

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1
새송이버섯을 가볍게 씻은 후 물기를 닦고, 약 0.5cm 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 1큰술을 두르고, 새송이버섯의 절반을 촘촘하게 깔아준다.
이 단계 재료
3
약불에서 버섯의 수분이 빠져나가도록 천천히 굽다가, 소금 약간과 물을 살짝 뿌려 간이 골고루 배게 한다.
약불
이 단계 재료
물은 소금이 골고루 스며들게 돕는 역할을 한다.
4
팬 뚜껑을 살짝 덮어 버섯에 간이 배도록 한다.
완전히 밀폐하지 않고 틈을 두어 덮는다.
5
표면이 노릇한 황금색이 되면 버섯을 꺼내 접시에 담는다.
6
남은 팬에 나머지 버섯을 같은 방식으로 조리한다.