아시안·면·국수·난이도 보통
필리핀식 면 요리 파닛 팔라복(Pancit Palabok) 만들기
훈제 생선(Tinapa)과 돼지고기 다짐육을 활용한 풍미 가득한 필리핀식 면 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
훈제 생선(Tinapa) 100g을 잘게 부수어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
배추를 채 썬 후 따뜻한 물에 3~5분간 담가두었다가 물기를 제거한다.
- 3
치차론(Chicharon)을 잘게 부순다.
이 단계 재료 - 4
새우 머리를 삶은 뒤, 팔라복 믹스 1sachet를 물에 녹여 준비한다.
이 단계 재료 - 5
팔라복 면 500g을 물에 10분간 불린 뒤, 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료 - 6
팬에 식용유 2~3큰술를 두르고 마늘 6알과 양파 1개를 볶는다.
이 단계 재료 - 7
돼지고기 다짐육 250g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶다가 부순 훈제 생선을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
아츠에테 가루, 액젓 2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 1작은술, 식초 2큰술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 9
녹여둔 팔라복 믹스를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.
이 단계 재료 - 10
소스가 걸쭉해지면 옥수수 전분으로 농도를 맞춘 뒤 마지막으로 식초 2큰술를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 11
접시에 면을 담고 배추, 새우, 삶은 달걀, 치차론, 마늘 칩을 올린 뒤 칼라만시를 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —배추는 따뜻한 물에 불린 후 물기를 완전히 제거해야 식감이 좋다.
- —식초를 약간 넣으면 소스의 변질을 막을 수 있다.
- —아츠에테 가루는 요리의 색감을 위해 사용한다.
이 레시피는 Mga Lutong Pinoy의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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