중식·무침·나물·난이도 쉬움·English

피단 고추무침 5분 완성 초간단 여름 별미

Name: 피단 고추무침 5분 완성 초간단 여름 별미
Yield: 2~3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 피단(Century Egg) 3개; 고추 4-5개; 마늘 2알; 소금 1/2 작은술; 간장 1 큰술; 설탕 1 작은술; 식초 1 큰술; 고추기름 1 큰술; 참기름 1 작은술; 쪽파

부드럽고 짭짤한 피단과 불맛 가득한 구운 고추가 어우러진 사천식 전채 요리입니다.

#초스피드#여름철#손님상#중식

유튜브 채널 Yi's Sichuan Kitchen

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재료

기준 2~3인분

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조리 순서

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1
피단 3개를 껍질을 벗긴 후 반으로 자르고, 다시 4등분(1/4 조각)으로 슬라이스하여 접시에 둘러 담는다.
이 단계 재료
노른자가 끈적하므로 조심스럽게 썬다.
2
팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 고추 4-5개를 굽는다. 껍질이 부풀어 오를 때까지 돌려가며 굽는다.
중불
이 단계 재료
껍질이 부풀어 오르는 것을 '호피(tiger skin)'라 부른다.
3
잘 구워진 고추를 식힌 후 길게 채 썬다.
이 단계 재료
4
볼에 다진 마늘 2알, 소금 1/2 작은술, 간장 1 큰술, 설탕 1 작은술, 식초 1 큰술, 고추기름 1 큰술, 참기름 1 작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
접시 중앙에 고추를 놓고, 그 위에 소스를 부은 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료