양식·빵·베이킹·난이도 보통
바삭한 필로 생지 식감의 시금치 페타 키쉬
버터 풍미 가득한 필로 페이스트와 짭조름한 페타 치즈, 부드러운 커스터드가 어우러진 고급스러운 브런치 메뉴입니다.
#브런치#손님상#홈파티
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
175도 - 2
팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 약불에서 약 8분간 부드러워질 때까지 볶는다. 쪽파를 넣고 1~2분 더 조리한다.
약불이 단계 재료 - 3
시금치를 몇 번에 나누어 넣으며 소금과 후추로 간을 하며 숨이 죽을 때까지 볶는다. 수분이 어느 정도 증발할 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 4
팬에서 불을 내리고 페타 치즈와 구운 레드 페퍼를 넣어 섞은 뒤 식힌다.
이 단계 재료 - 5
베이킹 트레이 위에 타르트 팬을 올린다. 팬 안쪽에 녹인 버터를 바르고 빵가루를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료 - 6
필로 페이스트를 팬에 겹쳐 쌓으며 각 층 사이에 녹인 버터를 바른다. 남은 가장자리는 팬 밖으로 나오게 한다.
이 단계 재료 - 7
볼에 달걀 2개, 하프앤하프(250g), 넛맥, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 커스터드를 만든다.
이 단계 재료 - 8
팬에 시금치 속재료를 채우고 그 위에 슈레드 치즈를 뿌린 뒤 준비한 커스터드를 부어준다.
이 단계 재료 - 9
필로 가장자리를 안쪽으로 접어 넣고 남은 버스를 발라 마무리한다.
- 10
중앙 선반에서 약 45~55분간 노릇해질 때까지 굽는다.
- 11
완성된 키쉬를 실온으로 식힌 뒤 팬에서 분리하여 서빙한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —하프앤하프(Half and half)는 우유와 헤비크림을 1:1 비율로 섞어 대체할 수 있다.
- —팬 바닥에 뿌린 빵가루는 재료에서 나오는 수분을 잡아주는 역할을 한다.
- —필로 페이스트를 다룰 때는 빠르게 작업해야 하며, 각 층마다 버터를 발라야 바삭해진다.
- —완성된 키쉬는 실온까지 충분히 식힌 후 팬에서 분리하는 것이 모양 유지에 좋다.
이 레시피는 Dimitra's Dishes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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