아시안·간식·디저트·난이도 쉬움

쿠이게타스(Kuih Getas) 만들기

Name: 쿠이게타스(Kuih Getas) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 찹쌀가루(Tepung pulut) 2 1/2 cwn; 밀가루(Tepung gandum) 1/2 cwn; 코코넛 가루(Kelapa parut) 1 cwn; 소금(Garam) 1/2 sk; 설탕(Gula) 1/2 cwn; 물(Air) 1/2 cwn

찹쌀가루와 밀가루를 섞어 만든 쫀득한 반죽을 튀긴 후, 설탕 시럽에 버무려 바삭하게 만든 말레이시아 전통 간식입니다.

#간식#전통디저트#손님상

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 찹쌀가루 2 1/2 cwn, 밀가루 1/2 cwn, 소금 1/2 sk, 코코넛 가루 1 cwn을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
코코넛 가루는 신선한 것을 사용하며, 섬유질은 제거한다.
2
물 1/2 cwn을 조금씩 부으며 반죽이 손에 붙지 않고 부드러워질 때까지 치댄다.
반죽이 너무 딱딱하면 질겨지고, 너무 질면 모양 잡기가 어려우므로 주의한다.
3
반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 만든 뒤 살짝 눌러 납작하게 모양을 잡는다.
반죽이 너무 질면 밀가루를 약간 추가한다.
4
튀김용 팬에 기름을 가열한 뒤, 반죽에 포크로 구멍을 내어(메러지는 것을 방지하기 위해) 중불에서 노릇해질 때까지 튀긴다.
중불
포크로 구멍을 내지 않은 반죽과 비교 실험을 통해 터짐 방지를 위해 구멍을 낸다.
5
깨끗한 팬에 설탕 1/2 cwn과 물 1/2 cwn을 넣고 중불에서 설탕이 녹아 거품이 생길 때까지 끓인다.
중불
이 단계 재료
취향에 따라 판단로(Pandan) 잎을 넣을 수 있다.
6
설탕 시럽이 약간 걸쭉해지면 튀겨둔 쿠이를 넣고 빠르게 버무린다.
이 단계 재료
시럽이 너무 굳기 전에 빠르게 섞어야 모든 쿠이에 골고루 코팅된다.
7
완성된 쿠이를 쟁반에 옮겨 담아 설탕 코팅이 굳을 때까지 잠시 둔다.
이 단계 재료
완전히 식기 전이라도 설탕이 굳으면 바삭해진다.