아시안·볶음·난이도 쉬움
그린빈 메주쿠푸라티(Green Beans Mezhukkupuratti) 만들기
그린빈을 주재료로 하여 매콤하게 볶아낸 케랄라식 채소 볶음 요리입니다.
#혼밥#초스피드#사이드디쉬
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재료
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조리 순서
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- 1
팬을 달군 후 식용유 2큰술을 두른다.
이 단계 재료 - 2
슬라이스한 양파 1개와 칠리 플래이크 1/2작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 3
중불에서 약 3분간 양파가 숨이 죽을 때까지 계속 저으며 볶는다.
중불이 단계 재료 - 4
불을 낮춘 뒤 강황 가루 한 꼬집을 넣고 약 30초간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
잘게 썬 그린빈 250g, 그린 칠리 1개, 카리 리프 1줄기, 소금 3/4작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
물 2큰술을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 약 4분간 익힌다.
약불 - 7
뚜껑을 열고 흑후추 가루 1/4작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 8
뚜껑을 연 상태로 3~4분간 더 저어가며 수분을 날리듯 익혀 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —매운맛을 위해 칠리 플래이크, 그린 칠리, 흑후추를 조합하여 사용한다.
- —그린빈과 같은 채소에는 그린 칠리와 흑후추가 잘 어울린다.
- —물은 너무 많이 넣지 말고, 채소가 타지 않을 정도로만 약간 넣는다.
- —완성 직전 흑후루 가루를 넣으면 풍미가 좋다.
이 레시피는 Shaan Geo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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