아시안·샐러드·난이도 보통

아삭하고 상큼한 베트남식 연근 샐러드

Name: 아삭하고 상큼한 베트남식 연근 샐러드
Cuisine: 아시안
Ingredients: 절인 연근(Pickled lotus rootlets) 2~3병; 당근 1~2개; 민트(Mints); 백양파 또는 샬롯; 새우(Shrimp) 0.5~455g(1lb); 돼지고기(Pork) 225g(0.5lb); 튀긴 샬롯(Fried shallots); 땅콩(Peanuts); 후추(Black pepper); 설탕 6큰술; 피시소스(Fish sauce) 3큰술; 라임 2개; 소금(Salt) 0.5작은술; 칠리 페이스트(Chili paste) 1~2작은술

물기를 꽉 짠 아삭한 연근과 신선한 채소, 새우와 돼지고기가 어우러진 상큼하고 건강한 베트남식 샐러드입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#다이어트

유튜브 채널 Aimee's Cooking

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

Hamilton beach food processor구매KitchenAid KSM150PSER Artisan Tilt-Head Stand Mixer구매Amagabeli Nonstick Perforated Baguette Pan구매Chicago Baguette Pan구매Food ScalePyrex basics 3-quart glassRubbermaid oven thermometer구매Pyrex Glass Mixing Bowl구매Glass Seasoning Dish구매Pandan extractUbe ExtractSaf Instant Yeast

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
새우 0.5~455g(1lb)를 손질하여 삶은 뒤 반으로 자르고, 돼지고기 225g(0.5lb)는 삶아서 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
단백질원은 취향에 따라 닭고기, 소고기, 두부로 대체 가능하다.
2
당근 1~2개를 채 썰고, 양파(또는 샬롯)를 잘게 썬 뒤 얼음물에 10~15분간 담가 매운맛을 뺀다.
이 단계 재료
양파의 강한 향을 줄이기 위해 얼음물에 담근 후 물기를 제거한다.
3
절인 연근 2~3병에서 물기를 짜낸 뒤 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료
연근의 물기를 최대한 짜야 완성된 샐러드가 질척이지 않는다.
4
설탕 6큰술, 피시소스 3큰술, 라임즙(2개 분량), 소금 0.5작은술, 칠리 페이스트 1~2작은술를 섞은 뒤 전자레인지에 2~3분간 돌려 설탕을 녹이고 농도를 잡는다.
이 단계 재료
전자레인지 가열은 설탕을 녹이고 수분을 증발시켜 소스를 걸쭉하게 만든다.
5
큰 볼에 물기를 제거한 연근, 당근, 양파, 민트 잎을 넣는다.
이 단계 재료
모든 채소는 물기가 없어야 한다.
6
준비된 새우, 돼지고기, 소스를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
소스의 라임즙은 마지막에 취향껏 추가할 수 있도록 일부 남겨둔다.
7
완성된 샐러드 위에 볶은 땅콩과 튀긴 샬롯을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
마지막에 민트 잎 몇 장과 라임 조각을 곁들이면 더 좋다.