Easy Hearty Chinese Meatball Soup

믹싱볼에 다진 돼지고기 300g, 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 중식 요리용 와인 1큰술, 백후추 0.5작은술, 마늘 가루 0.5작은술, 전분 1큰술을 넣는다.

재료가 잘 섞이도록 한 방향으로 5분간 저어준다.

한 방향으로 저어주면 식감이 좋아진다.

뚝배기(또는 전골냄비)에 식용유 1.5큰술을 두르고, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1큰술, 대파(흰 부분) 2큰술을 넣어 중약불에서 2분간 볶는다.

마늘과 생강이 살짝 황금색이 될 때까지 볶는다.

육수 960ml를 붓고 살짝 끓인 뒤 불을 낮춘다.

손으로 고기 반죽을 쥐어 엄지와 검지 사이로 동그랗게 모양을 만든 뒤, 숟가락을 육수에 적셔 완자를 떼어내듯 국물에 넣는다.

완자를 끓는 물에 바로 넣으면 모양이 깨질 수 있으므로 주의한다.

채 썬 무 300g을 넣고 불을 높여 끓인 뒤, 다시 3~5분간 더 조리한다.

소금 1작은술로 간을 맞추고, 다진 대파(초록 부분)와 고수를 뿌려 마무리한다.