치킨 버섯 칼초네 만들기

볼에 드라이 이스트 7g, 설탕 0.5작은술, 따뜻한 물 250ml를 넣고 잘 섞는다.

올리브유 2큰술을 추가하여 매끄러운 반죽이 될 때까지 치댄다.

반죽을 그릇에 담아 덮어둔 뒤 따뜻한 곳(또는 50도 오븐)에서 약 1시간 동안 발효시킨다.

팬에 올리브유를 두르고 버섯 500g, 빨간 파프리카, 양파, 닭가슴살을 넣어 볶는다.

파프리카 가루 1작은술, 오레가노 1작은술, 소금과 후추, 다진 마늘을 넣어 함께 볶는다.

재료의 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 충분히 볶은 뒤 그릇에 옮겨 식힌다.

토마토 페이스트 3큰술, 다진 마늘, 설탕 약간, 소금 약간, 오레가노 0.5작은술, 올리브유 1큰술을 섞어 토마토 소스를 만든다.

발효된 반죽을 4등분하여 약 30cm 크기의 원형으로 밀어준다.

반죽 위에 토마토 소스를 바르고 모짜렐라 치즈와 볶은 속재료를 올린 뒤 반을 접는다.

접힌 가장자리를 꾹 눌러 밀봉하고, 표면에 달걀물을 바른 뒤 참깨를 뿌린다.

200도로 예열된 오븐에서 약 22~25분간 노릇하게 굽는다.