중식·튀김·난이도 보통
등갈비강정과 중국식 가지볶음 황금 조합 레시피
단짠 소스로 조린 쫀득한 등갈비강정과 남은 소스를 활용해 만드는 촉촉한 중국식 가지볶음의 완벽한 궁합 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
양조간장 60ml, 물엿(또는 조청) 60ml, 청주 60ml, 흑설탕 60g을 모두 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 2
핏물을 제거한 등갈비 1kg의 물기를 키친타월로 깨끗하게 닦아 준비한다.
이 단계 재료 - 3
웍에 등갈비를 넣고 만들어둔 소스를 부은 뒤 인덕션 5단에서 약 50분간 가열한다.
5단이 단계 재료 - 4
등갈비가 다 익으면 접시에 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 5
가지는 세로로 반을 갈라 격자 모양(#)으로 칼집을 내고, 다시 세로로 잘라 3등분 한다.
이 단계 재료 - 6
녹말 1큰술과 정수기물 1큰술을 섞어 녹말물을 만든다.
이 단계 재료 - 7
남은 등갈비 소스에 가지와 청경채를 넣고 웍 뚜껑을 덮어 약 3분간 가열한다.
이 단계 재료 - 8
가열이 끝나면 녹말물을 부어 농도를 맞춘 뒤 참기름 1작은술로 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —등갈비 조리 시 키친타월을 사용해 물기를 확실히 제거해야 소스가 잘 배어든다.
- —가지는 격자 모양으로 칼집을 내면 양념이 더 잘 스며들고 식감이 좋아진다.
- —녹말물은 마지막에 넣어야 뭉치지 않고 깔끔하게 농도가 잡힌다.
이 레시피는 맛있는집밥_뚜루뚜요리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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