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고단백 닭가슴살 장조림 만들기
삶은 닭가슴살과 메추리알을 간장 양념에 졸여낸 고단백 저칼로리 반찬입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
물 1.2L, 간장 300ml와 함께 다시마, 청양고추, 양파, 대파, 마늘을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
재료를 잘 섞은 뒤 불을 켜고 팔팔 끓이다가 중불로 낮춰 10분간 더 끓인 후 불을 꺼둔다.
중불 - 3
물 1.2L에 맛술 3T를 넣고 닭가슴살 800g을 넣어 15분간 삶는다.
이 단계 재료 - 4
삶아진 닭가슴살은 건져내어 한김 식힌 뒤 결대로 찢어 준비한다.
이 단계 재료 - 5
준비된 양념장에 메추리알 450g과 찢어놓은 닭가슴살을 넣고 불을 켜서 다시 팔팔 끓인다.
이 단계 재료 - 6
중불로 낮춰 15분간 더 끓이다가 센불로 올려 반으로 자른 꽈리고추 300g을 넣는다.
중불 → 센불이 단계 재료 - 7
5분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 올리고당 3T를 넣어 골고루 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭가슴살은 삶은 후 결대로 찢어서 사용하면 양념이 더 잘 배어듭니다.
- —완성된 장조림은 냉장 보관하며, 먹기 전 다시 한번 끓여주면 더 오래 맛있게 먹을 수 있습니다.
이 레시피는 램블부부 Ramble Couple의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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