한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 15분

길거리 맛 그대로! 황금비율 오뎅탕 레시피

Name: 길거리 맛 그대로! 황금비율 오뎅탕 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2~3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 무 100g; 냉동 꽃게 2마리; 대파; 건고추(베트남 고추) 3개; 어묵 280g; 물 1L; 다시다 1/2 테이블스푼; 액젓(까나리 등) 1/2 테이블스푼; 후추 넉넉히; 고운 고춧가루 약간; 청양고추

옛날 길거리에서 먹던 그 맛을 재현한 매콤하고 시원한 오뎅탕입니다. 무와 꽃게, 그리고 특유의 양념 배합으로 깊은 감칠맛을 냅니다.

#혼밥#술안주#겨울음식#초스피드

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재료

기준 2~3인분

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도구

냄비구매

조리 순서

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1
무를 최대한 얇게 썰어 준비하고, 냉동 꽃게 2마리와 대파, 건고추 3개를 손질한다.
이 단계 재료
무를 얇게 썰어야 맛이 잘 우러난다.
2
냄비에 무, 꽃게, 대파, 건고추와 물 1L를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
꽃게가 들어가면 국물 맛이 확 살아난다.
3
물이 끓기 시작하면 타이머를 10분 설정하고, 불을 약간 줄인 뒤 어묵 280g을 넣는다.
이 단계 재료
불을 너무 세게 하면 넘칠 수 있으니 주의한다.
4
다시마/채수처럼 맛이 우러나도록 기다리며, 다시 물 한 컵(약간의 보충)과 함께 다시다 1/2 테이블스푼, 액젓 1/2 테이블스푼을 넣는다.
이 단계 재료
5
후추를 넉넉히 뿌리고, 고운 고춧가루를 아주 살짝 넣어 색을 낸다.
이 단계 재료
고춧가루는 매운맛보다는 색감을 위해 조금만 넣는다.
6
10분간의 조리가 끝나면 불을 끄고 취향에 따라 청양고추를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
청양고추는 마지막에 뜨거운 상태에서 넣어야 향이 산다.