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할머니의 비법! 부드럽고 맛있는 얌케이크(Orh Kueh) 만들기
가족의 전통이 담긴 싱가포르식 딤섬, 얌케이크(Orh Kueh) 레시피입니다. 구황작물인 얌과 쌀가루를 활용하여 부드러운 식감을 살린 것이 특징입니다.
#손님상#전통레시피#딤섬
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재료
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조리 순서
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- 1
건표고버섯과 건새우를 손질하고, 샬롯을 잘게 썬다.
이 단계 재료 - 2
팬에 샬롯 기름을 두르고 돼지 삼겹살을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
쌀가루 600g에 물을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료쌀가루와 물의 비율은 4:1(물 4스푼 기준) 정도로 조절한다.
- 4
준비된 재료를 모두 섞어 찌거나 굽기 위해 준비한다.
- 5
반죽을 틀에 넣고 찌거나 익힌다.
내부 색상이 윗면과 같아질 때까지 익힌다.
- 6
완성된 얌케이크를 약 30-40분간 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
완전히 식어야 깔끔하게 잘린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —식감이 너무 단단하지 않고 부드럽게 만드는 것이 핵심이다.
- —충분히 식힌 후에 잘라야 모양이 무너지지 않고 깔끔하게 잘린다.
- —재료를 손질하고 물과 섞은 뒤 기다리는 시간이 조리 시간보다 더 중요하다.
이 레시피는 The Meatmen Channel의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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