한식·볶음·난이도 보통

풋마늘 어묵볶음 밥도둑 레시피

Name: 풋마늘 어묵볶음 밥도둑 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 풋마늘; 어묵 2장; 양파 약간; 고추 1~2개; 다진마늘 약간; 물; 소금 0.5T; 고추장 1T; 간장 1T; 설탕 0.5T; 물엿 1T; 고춧가루 2T; 참기름; 깨; 식용유 2스푼

제철을 맞은 향긋한 풋마늘과 쫄깃한 어묵을 매콤한 양념에 볶아낸 밥도둑 밑반찬입니다.

#봄반찬#밥도둑#밑반찬#초스피드

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
풋마늘을 손질하여 두꺼운 부분을 반으로 가른 뒤, 5~6cm 길이로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
끓는 물에 소금 0.5T를 넣고, 풋마늘을 데친다. 두꺼운 부분부터 넣고 약 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 가득 짜준다.
이 단계 재료
너무 오래 데치면 흐물거리므로 30초 정도만 살짝 데친다.
3
어묵 2장은 가늘게 썰고, 양파 약간과 고추 1~2개도 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 2스푼을 두르고 다진마늘 약간, 양파, 어묵을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
어묵이 부드러워질 정도만 볶는다.
5
팬 가운데 공간을 만들고 불을 약하게 줄인 뒤, 고추장 1T, 간장 1T, 설탕 0.5T, 물엿 1T, 고춧가루 2T를 넣어 양념을 볶는다.
이 단계 재료
양념을 먼저 볶으면 감칠맛이 살아난다.
6
양념이 볶아지면 데친 풋마늘과 고추를 넣고 약불에서 뻑뻑한 느낌이 날 때까지 함께 볶는다.
약불
이 단계 재료
물기가 남지 않게 뻑뻑하게 로 볶아야 나중에 물이 생기지 않는다.
7
마지막으로 참기름 한 바퀴와 깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료