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프로틴 카스테라 만들기
밀가루와 설탕 없이 프로틴 파우더와 치즈를 활용해 만든 부드럽고 촉촉한 저당·저탄수화물 디저트입니다.
#다이어트#저당#저탄수화물#프로틴#노밀가루
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
1호 정사각 틀에 맞춰 종이 오일을 재단하여 깔아 준비한다.
- 2
차가운 달걀 3알의 흰자와 노른자를 분리한다.
이 단계 재료 - 3
분리한 흰자에 알룰로스분말 40g과 레몬즙 5g을 넣고 세 번에 나누어 단단한 머랭을 올린다.
이 단계 재료레몬즙은 잡내를 없애고 탄력을 높여준다.
- 4
분리한 노른자에 슬라이스 체다치즈 18g을 넣고 곱게 녹이듯 섞는다.
이 단계 재료 - 5
모짜렐라치즈 50g을 다진 후, 노른자 반죽에 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 6
프로틴 파우더 38g, 베이킹파우더 3g, 옥수수전분 12g을 체 쳐서 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
우유 50g을 넣고 섞은 뒤, 전자레인지로 녹인 버터 25g을 넣어 으깨듯 섞는다.
이 단계 재료버터는 전자레인지로 뜨겁게 녹여 준비한다.
- 8
만들어둔 머랭을 세 번에 나누어 반죽에 넣으며, 볼 바닥을 쓸어 올리듯 골고루 섞는다.
볼 바닥 쪽의 덩어리가 남지 않게 주의하며 섞는다.
- 9
완성된 반죽을 준비한 틀에 붓고, 오븐 150도에서 30~35분간 굽는다.
150도꼬치 테스트를 통해 반죽이 묻어나지 않으면 익은 것이다.
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이 영상의 핵심 팁
- —단백질 함량을 높이기 위해 프로틴 파우더를 사용한다.
- —레몬즙은 머랭의 탄력을 높이고 달걀 잡내를 잡는 데 도움을 준다.
- —머랭을 섞을 때는 볼 바닥에 뭉친 재료가 남지 않도록 주의하며 섞는다.
- —꼬치 테스트를 통해 내부까지 잘 익었는지 확인한다.
이 레시피는 빵장금의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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