양식·간식·디저트·난이도 보통

전통 스코틀랜드식 디저트 크라카한 만들기

Name: 전통 스코틀랜드식 디저트 크라카한 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 오트밀(Pinhead) 6큰술; 크라우디(Crowdie) 150g; 생크림(Double cream) 200ml; 꿀(Honey) 4큰술; 위스키(Whisky) 1큰술; 라즈베리(Raspberries) 200g; 설탕(Powdered sugar) 3작은술; 바닐라 페이스트(Vanilla bean paste) 1작은술; 전지 요거트(Thick full fat natural yogurt) 200ml

스코틀랜드 전통 디저트로, 구운 오트밀과 크림, 라즈베리, 위스키를 섞어 만드는 달콤하고 고소한 맛의 디저트입니다.

#손님상#디저트#전통식

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재료

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도구

중간 크기 프라이팬구매핸드 믹서 또는 스탠드 믹서구매서빙용 유리잔 또는 디저트 그릇구매

조리 순서

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1
중간 크기 프라이팬을 중불로 달군 뒤, 오트밀 6큰술을 넣고 색이 어두워질 때까지 약 5~6분간 가볍게 볶는다.
중불
이 단계 재료
타지 않게 계속 저어주며 고소한 향이 날 때까지 볶은 후 접시에 담아 식힌다.
2
볼에 생크림 200ml를 넣고 핸드 믹서로 가볍게 휘핑한다.
이 단계 재료
너무 단단하지 않게, 약간 묽은 상태(loose)를 유지하는 것이 핵심이다.
3
휘핑한 크림에 크라우디(또는 크림치즈) 150g, 꿀 4큰술, 위스키 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
크림이 너무 단단해지지 않도록 주의하며 혼합한다.
4
준비한 유리잔 바닥에 라즈베리 일부를 깔고, 그 위에 크림 혼합물을 얹는다.
이 단계 재료
층층이 쌓는 방식으로 구성한다.
5
크림 혼합물 위에 볶은 오트밀 한 줌과 꿀을 약간 뿌린다.
이 단계 재료
오트밀과 꿀을 층 사이에 배치한다.
6
다시 크림 혼합물을 올리고 라즈베리를 얹은 뒤, 남은 오트밀과 라즈베리로 장식하여 마무리한다.
이 단계 재료
마지막에 꿀을 살짝 더 뿌려 마무리할 수 있다.