아시안·간식·디저트·난이도 보통

달카 테텔(Dalca Tetel) 만들기

Name: 달카 테텔(Dalca Tetel) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기(Tethered meat) 400g; 완두콩(Pigeon peas/Dhal) 8큰술; 소고기 커리 가루(Beef curry powder) 11큰술; 마늘(Garlic) 2큰술; 생강(Ginger) 3큰술; 양파(Onion) 2개; 계피(Cinnamon) 1개; 강황 가루(Turmeric powder) 1작은술; 카다멈(Cardamom) 4개; 정향(Clove) 4개; 팔각(Star anise) 2개; 말린 고추(Dried chillies) 6개; 타마린드(Tamarind) 3개; 감자(Potatoes) 2개; 당근(Carrots) 2개; 가지(Eggplant) 2개; 토마토(Tomatoes) 2개; 줄기콩(Long bean); 그린 칠리(Green chili) 4개; 코코넛 밀크(Coconut milk) 1/2컵

지방과 힘줄이 있는 소고기와 콩, 채소를 함께 끓여낸 풍미 가득한 말레이식 스튜 요리입니다.

#손님상#집밥

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재료

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조리 순서

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1
팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
2
소고기 커리 가루 11큰술, 강황 가루 1작은술, 말린 고추 6개, 계피 1개, 카다멈 4개, 정향 4개, 팔각 2개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
3
완두콩(Dhal) 8큰술과 소고기 400g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
물(또는 고기 삶은 물)을 붓고 소고기가 익을 때까지 끓인다.
이 단계 재료
5
감자 2개, 당근 2개, 가지 2개, 토마토 2개를 넣고 익힌다.
이 단계 재료
6
타마린드 3개를 넣어 산미를 더한다.
이 단계 재료
7
줄기콩과 그린 칠리 4개를 넣고 한 번 더 끓인다.
이 단계 재료
8
마지막으로 코코넛 밀크 1/2컵을 부어 마무리한다.
이 단계 재료