베이컨 치즈 터노버 만들기

스프링 어니언 4개와 다진 마늘 2알을 준비한다.

볼에 잘게 썬 베이컨, 스프링 어니언, 마늘, 체다 치즈와 레드 레스터 치즈 혼합물, 드라이 세이지(선택), 흑후추를 넣고 잘 섞는다.

치즈와 베이커리에 이미 간이 되어 있어 소금은 따로 넣지 않는다.

섞인 속재료를 4등분으로 나눈다.

밀가루를 뿌린 작업대에서 퍼프 페이스트리 500g을 4등분한 뒤, 각 조각을 약 18cm(7인치) 크기가 되도록 밀대로 민다.

냉장고에서 꺼낸 지 2시간이 넘었다면 사용 30분 전에 꺼내둔다.

계란 1개와 우유 약간을 섞어 계란물을 만든다.

계란 대신 우유만 사용해도 된다.

퍼프 페이스트리 조각 위에 삼각형 가이드 라인을 그린 뒤, 속재료의 절반을 올린다. 그 위에 베이컨의 2/3를 올린다.

퍼프 페이스트리 가장자리에 계란물을 바른 뒤, 반대쪽 모서리를 접어 속재료를 덮는다. 모서리 끝을 다시 접어 고정한다.

접힌 가장자리를 다시 한번 겹쳐 접어 댐 역할을 하도록 만든다.

양쪽 가장자리를 겹쳐 접으면 내용물이 새는 것을 방지할 수 있다.

완성된 터노버에 계란물을 충분히 바른 뒤, 160°C로 예열된 오븐에서 45분간 굽는다.

계란물은 색과 광택을 내며 접착제 역할을 한다.