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통영산 생굴로 만드는 매콤한 블러디메리 소스 굴 요리
FDA 승인을 받은 청정 통영 해역에서 생산된 신선한 생굴을 활용하여, 토마토의 감칠맛과 스파이시한 맛이 어우러진 특별한 소스를 곁들인 굴 요리입니다.
#통영굴#생굴#해산물#홈파티#특색요리
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
껍질에서 분리한 굴을 깨끗하게 세척한다.
버블 세척기를 사용하여 이물질이 빠지도록 한다.
- 2
샬롯과 샐러리(안쪽 부분)를 잘게 다진다.
이 단계 재료샐러리는 안쪽 부분을 사용해야 맛이 좋다.
- 3
그릇에 토마토 주스, 다진 샬롯, 다진 샐러리, 파프리카 파우더, 타바스코를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료매콤한 맛을 위해 타바스코를 넣는다.
- 4
완성된 소스에 올리브오일을 넣어 섞어 마무리한다.
이 단계 재료 - 5
생굴을 준비하여 접시에 담고 완성된 소스를 곁들인다.
관자를 제거하여 먹기 편하게 준비한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —수화식 재배: 가리비 껍데기에 붙여 키우는 방식으로 생산량이 많다.
- —개체굴 vs 수화식: 개체굴은 껍질이 두껍고 깊지만, 수화식은 넓고 평평하게 자란다.
- —해감: 통영 작업장 기준 약 4~5시간 정도 해감을 진행한다.
- —먹는 법: 관자를 제거한 뒤 생굴에 소스를 올려 한입에 먹는다.
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